提到溫飽，許多人首先想到的是歷史課本，因為對于我們大多數人來說，吃飯已經不足以稱之為問題。
但即便如此，溫飽本身卻依舊是個重要的課題，其背后牽涉到我國糧食生產以及糧食進出口貿易等多個問題。但你是否能想到，在溫飽的背后，還牽涉到另一個重要的問題——環保。 溫飽的本質可以理解成糧食的富足，而糧食需要通過種植來獲得，這里需要說明的是，糧食的種植不單單牽涉到我們常規思維中的蔬菜，畜牧業本質上也是和糧食種植掛鉤的，因此總的來說，無論何種飲食習慣，吃和糧食的種植都撇不開關系。
而提到糧食系統的種植，環境這個話題自然也就不可避免了。換個角度來說，目前我們的常見的一些食品安全問題中，有很大一部分都是由于環境污染導致的，比如食材內檢測出重金屬超標的情況。
那么與糧食種植直接相關的環境問題有哪些呢？水體污染中的砷污染、土壤污染中的重金屬污染……除此之外，棲息地破壞、水資源短缺、生化循環紊亂等環境因素也會間接導致糧食產量下降，威脅居民溫飽問題。
而針對環境污染方面的問題，目前已經有不少儀器可以起到防治作用。例如水體砷污染。砷污染的途徑主要是工業生產與農業廢棄物導致的，包括但不僅限于玻璃、顏料、原藥、紙張的生產以及煤的燃燒等。而如果人體嘗試食用砷超標的食物的話，可能會引起皮膚癌、肺癌、膀胱癌和肝癌等癌癥。目前，砷和無機砷化合物已被列入一類致癌物。
而目前檢測環境污染中砷的方法有很多，其中，使用相對較廣、測定結果較為準確的檢驗方法是原子熒光法分析檢測。借助原子熒光分析儀，將樣品處理后，用無機砷陰極燈照射樣品。這時，樣品中的無機砷會被激發脫離形成一定特質的熒光。根據熒光強度，就可以推斷出目標中無機砷含量了。
此外，針對水體砷污染問題，目前也有了一定的解決方法，其中有一種利用利用納米微陶材料的思路受到廣泛關注，這種材料上分布有大量的1納米—50納米的介孔，置入水中后會將水中的砷元素吸附于孔中，之后便可以集中處理收集到的砷，成本低廉同時易于操作。
不過，盡管一開始我們說多，大多數人已經不需要面對溫飽的難題，但是這并不能代表所有地區，糧食問題有時候是防患于未然的未雨綢繆，有時候是對于不可抗災害的一種自我準備與保護。因此與糧食相關的環境問題，也是我們需要預防的難題。